油焖虾

材料：中虾十几只、姜一小块、盐1小匙、茄汁2汤匙、糖1/2汤匙。

姜切片或切丝。

爆香姜片或姜丝，放入虾拌炒，加入盐、茄汁和糖，搅拌至熟即可上碟。