花雕鸡

材料：鸡全腿2只、姜1块、洋葱2粒、蒜头5瓣、青葱少许、花雕酒4汤匙、酱油2汤匙、黑酱油1/2汤匙、冰糖5颗、水1/2杯。

鸡全腿去皮切块，加花雕酒1汤匙、酱油1茶匙稍腌。青葱切段，蒜头拍扁，姜、洋葱切片，爆香。加鸡块稍煎。加入酱汁焖煮至乾汁。

素鱼

材料：素鱼片3片、姜1块、酱油1汤匙、糖1小摄、水1/3杯。

素鱼片两面沾上木薯粉放入热油锅炸至金黄色。姜切丝，爆香。加入酱油、糖和水，滚开后淋在素鱼片上即可。

蜜汁烤鸡翅膀

材料：鸡翅膀4只、蒜头2瓣拍扁、李锦记蜜汁烤酱2汤匙、黑酱油少许。

把全部材料拌均放入冰箱腌制1天。包在锡纸内放入预热200C的烤箱内烤30分钟。打开锡纸把酱汁重复淋在鸡翅膀上，再烤15分钟至熟透。

北海道戚风杯子蛋糕

蛋黄糊：蛋黄3个、糖20g、粟米油40g、鲜奶60g、低筋面粉(过筛)60g （或中筋面粉和粟米粉4:1）
蛋白糊：蛋白3个、糖40g、柠檬汁几滴
奶油馅：糖粉20g、鲜奶油(whipping cream)100ml
(可做12个5cmHx5cmW)

把蛋黄和糖打发，依序加入粟米油、鲜奶和面粉搅均。
把蛋白先用低速打至起泡，加入柠檬汁和一部份糖高速打发，糖分3次加入，快速打至硬性发泡再转低速才关打蛋器，让蛋糕糊较少气孔和不易消泡。(打蛋器和碗内不可以有油、蛋黄和水)
先把一大匙蛋白糊加入蛋黄糊稀释一下，再加入其余蛋白糊，由下至上快速翻拌均匀，动作要轻，拌太久或太用力会让蛋糕糊变稀。把蛋糕糊倒入纸杯至8分满，敲敲烤模。
烤箱预热，以110C烤15分钟，130C烤10分钟至熟透，关掉烤箱电源，把烤箱门半开让蛋糕在里面等一下再拿出来。
鲜奶油和糖粉快速打发至硬性，装入挤花袋。用筷子在蛋糕中间戳一个洞再挤入鲜奶油馅即可。

Milo鲜奶油无蛋雪糕

材料： 鲜奶油(whipping cream)200g、鲜奶80g、细糖30g、Milo粉30g
做法： 全部材料搅拌均匀，用高速打发。放入冰箱冷冻至凝固。

巧克力塔

皮料：软化牛油65g、糖粉25g、鸡蛋1汤匙、中筋面粉(普通面粉)130g
(可做24个1.5cmHx4cmW)(小)
馅料：巧克力100g、牛油10g、鲜奶油50g

馅料做法： 把所有材料隔水煮溶。
皮料做法： 把糖粉和面粉过筛。牛油和糖粉打至松发。把鸡蛋打散一点一点加入打发的牛油搅均。接着分次加入面粉，用刮刀拌均。再用手轻轻搓成面团。放入冰箱冷藏30分钟后取出，分成每个10g压入塔模内。把塔皮压均匀后用叉在塔皮底部插洞。烤箱预热，把塔皮以180C烤15分钟。
摊冷后倒入馅料。放入冰箱3个小时即可。

蛋挞

皮料：软化牛油150g、糖粉60g、鸡蛋1/2粒、中筋面粉(普通面粉)300g
(可做28个2.5cmHx6cmW)(中)
馅料：糖40g、热水100g、淡奶50g、鸡蛋2 1/2粒

馅料做法： 把糖加入热水搅拌溶化。放凉后加入打散的鸡蛋和淡奶拌均。过筛2次收入冰箱。
皮料做法： 把糖粉和面粉过筛。牛油和糖粉打至松发。把鸡蛋打散一点一点加入打发的牛油搅均。接着分次加入面粉，用刮刀拌均。再用手轻轻搓成面团。放入冰箱冷藏30分钟后取出，分成每个20g压入塔模内。把塔皮压均匀后用叉在塔皮底部插洞。
烤箱预热，把塔皮以180C烤10分钟。取出塔皮倒入蛋液至9分满再以150C烤15分钟至蛋馅熟透。把牙签插在蛋馅上，如果牙签能够自立即可。烤时要注意蛋馅的变化，如果蛋馅涨起可打开烤箱门缝让蛋馅出炉后不会下陷。