蛋黄糊：蛋黄3个、糖20g、粟米油40g、鲜奶60g、低筋面粉(过筛)60g （或中筋面粉和粟米粉4:1）
蛋白糊：蛋白3个、糖40g、柠檬汁几滴
奶油馅：糖粉20g、鲜奶油(whipping cream)100ml
(可做12个5cmHx5cmW)把蛋黄和糖打发，依序加入粟米油、鲜奶和面粉搅均。
把蛋白先用低速打至起泡，加入柠檬汁和一部份糖高速打发，糖分3次加入，快速打至硬性发泡再转低速才关打蛋器，让蛋糕糊较少气孔和不易消泡。(打蛋器和碗内不可以有油、蛋黄和水)
先把一大匙蛋白糊加入蛋黄糊稀释一下，再加入其余蛋白糊，由下至上快速翻拌均匀，动作要轻，拌太久或太用力会让蛋糕糊变稀。把蛋糕糊倒入纸杯至8分满，敲敲烤模。
烤箱预热，以110C烤15分钟，130C烤10分钟至熟透，关掉烤箱电源，把烤箱门半开让蛋糕在里面等一下再拿出来。
鲜奶油和糖粉快速打发至硬性，装入挤花袋。用筷子在蛋糕中间戳一个洞再挤入鲜奶油馅即可。
