榨菜炒鱼

材料：鱼切片、榨菜一块、姜1块、蒜头几瓣。

鱼片加入绍兴酒稍腌。榨菜切丝、姜切片、蒜头剁碎，爆香。加水煮开，稍滚。

放入鱼片，稍为调味即可上碟。