榨菜炒鱼

材料：鱼切片、榨菜一块、姜1块、蒜头几瓣。

鱼片加入绍兴酒稍腌。榨菜切丝、姜切片、蒜头剁碎，爆香。加水煮开，稍滚。

放入鱼片，稍为调味即可上碟。

葱蒜蒸白皂鱼

材料：白皂鱼1/2只、姜一块、洋葱1粒、蒜头几瓣。

姜切片，洋葱和蒜头剁碎，爆香。鱼抹上蚝油。

蒸碟抹油，放入鱼，蒸五分钟，取出倒掉鱼汁。铺上姜片和葱蒜蓉，稍为调味，再蒸五分钟即可。